Chefkoch Markus und seine Passion

Ganz wie versprochen folgen hier die geheimen und öffentlichen Fakten über unseren Chefkoch im Apfelhotel. Für alle die uns schon lange verfolgen, Christian gibt es natürlich auch noch. Aber wenn die Mannschaft so großartig ist, dann ist Nachwuchsförderung sicher der Schlüssel zum Erfolg. Schön, dass du bei uns bist Markus & danke fürs Interview.

Alter

• "Junge 28 Jahre"

Ausbildung

• "Am Beginn der Koch-Fachschule, dort musste ich ein Jahr wiederholen (Mathematik war nicht wirklich meine Stärke ;-)) und wechselte dann auf die Kochlehre. Heute bin ich sicher, dass die kleine Extrarunde mich zu einem besseren Koch gemacht hat! Hehe"

Persönliches Lieblingsessen

• "Ganz ehrlich, am Liebsten ganz was Einfaches. Die Spaghetti Ragù von meiner Mama sind echt der Hit. Vielleicht liebe ich die Basics, weil ich durch meinen Beruf immer auf der Suche bin, das Besondere zu kreieren."

Warum genau Koch

• "Keine Ahnung, nach Feuerwehrmann und Polizist, kam Koch :-) Vielleicht, weil ich meiner Oma immer mithelfen durfte… Und in der Grundschule habe ich bereits als Projektarbeit die Südtiroler Küche vorgestellt. Dieser Berufswunsch war somit schon früh verankert."

Was macht für Dich den Torgglerhof aus

• "Man ist an diesem Ort immer willkommen. Egal ob das Hotel geöffnet oder geschlossen ist, man kann jederzeit vorbei kommen. Und wenn es einfach nur für ein Käffchen mit Mali im Privathaus ist. Ehrlich gesagt fühlt es sich wie Familie an ❤"

Was motiviert dich

• "Mein Team!! Meine Küche wäre nicht das was sie ist, ohne den gemeinsamen Kaffee am Morgen, einen kleinen Spaß zwischendurch, das gegenseitige Stärken und Weiterbringen um am Ende einer Saison zurückzublicken und zu wissen, dass wir es gemeinsam gerockt haben."